វីតាមីន និងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ និងចិត្តរបស់យើង។ ការញ៉ាំអាហារដែលមានជីវជាតិជួយមនុស្សឱ្យមានសុខភាពល្អ សកម្ម និងរឹងមាំ។ វីតាមីនក៏ជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ មុខងារខួរក្បាល និងកម្រិតថាមពលផងដែរ។

មានវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទដូចជា វីតាមីន A វីតាមីន B វីតាមីន C វីតាមីន D និងវីតាមីន E។ វីតាមីននីមួយៗមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់រាងកាយ។

1. Vitamin A

មានក្នុង៖

• ការ៉ុត
• ល្ពៅ
• ស៊ុត
• ថ្លើម
• ទឹកដោះគោ

ប្រយោជន៍៖

• ជួយភ្នែក
• ជួយស្បែក
• ជួយ immune system

បរិភោគច្រើនពេក៖

• ឈឺក្បាល
• វិលមុខ
• ខូចថ្លើម
• ស្បែកស្ងួត
• ស្រ្តីមានផ្ទៃពោះអាចប៉ះពាល់ទារក

Normal intake/day

• Adult: ~700–900 mcg/day

2. Vitamin B Complex

Vitamin B1 (Thiamine)

មានក្នុង៖

• អង្ករសម្រូប
• សាច់ជ្រូក
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

ច្រើនពេក៖

• កម្រ មាន toxicity

Normal

• ~1.1–1.2 mg/day

Vitamin B2 (Riboflavin)

មានក្នុង៖

• ទឹកដោះគោ
• ស៊ុត
• បន្លែបៃតង

ច្រើនពេក៖

• ទឹកនោមលឿងខ្លាំង (usually harmless)

Normal

• ~1.1–1.3 mg/day

Vitamin B3 (Niacin)

មានក្នុង៖

• ត្រី
• សាច់មាន់
• សណ្តែក

ច្រើនពេក៖

• ស្បែកក្រហម
• ខូចថ្លើម
• ស្ករក្នុងឈាមឡើង

Normal

• ~14–16 mg/day

Vitamin B6

មានក្នុង៖

• ចេក
• ត្រី
• ដំឡូង

ច្រើនពេក៖

• ខូចសរសៃប្រសាទ
• ស្ពឹកដៃជើង

Normal

• ~1.3–1.7 mg/day

Vitamin B9 (Folate)

មានក្នុង៖

• បន្លែបៃតង
• សណ្តែក
• ផ្លែឈើ

ច្រើនពេក៖

• អាចលាក់ B12 deficiency

Normal

• ~400 mcg/day

Vitamin B12

មានក្នុង៖

• សាច់
• ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ

ច្រើនពេក៖

• កម្រ មានបញ្ហា

Normal

• ~2.4 mcg/day

3. Vitamin C

មានក្នុង៖

• ក្រូច
• ក្រូចឆ្មារ
• ផ្លែគីវី
• ប៉េងប៉ោះ

ប្រយោជន៍៖

• ជួយ immunity
• ជួយ collagen
• ជួយសះស្បើយរបួស

ច្រើនពេក៖

• រាគ
• ឈឺពោះ
• Kidney stone

Normal

• ~75–90 mg/day

4. Vitamin D

មានក្នុង៖

• ពន្លឺថ្ងៃ
• ត្រី salmon
• ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ

ប្រយោជន៍៖

• ជួយឆ្អឹង
• ជួយស្រូប calcium

ច្រើនពេក៖

• Calcium ឡើងខ្ពស់
• Kidney stone
• ខូចតម្រងនោម

Normal

• ~600–800 IU/day

5. Vitamin E

មានក្នុង៖

• Almond
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
• ប្រេងបន្លែ

ប្រយោជន៍៖

• Antioxidant
• ជួយស្បែក

ច្រើនពេក៖

• ឈាមហូរងាយ

Normal

• ~15 mg/day

6. Vitamin K

មានក្នុង៖

• ខាត់ណា
• ស្ពៃបៃតង
• Broccoli

ប្រយោជន៍៖

• ជួយ clotting ឈាម

ច្រើនពេក៖

• អាចប៉ះពាល់អ្នកប្រើថ្នាំ warfarin

Normal

• ~90–120 mcg/da
• អ្នកគួរតែញុំា អាហារដែលមានតុល្យភាព រួមទាំងបន្លែ ផ្លែឈើ សាច់ ស៊ុត ត្រី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ការផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ និងការជៀសវាងអាហាររកែច្នៃ ឬភេសជ្ជៈផ្អែមច្រើនពេក។

សរុបមក ការមានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងទាំងសុខភាពរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត។ ដូច្នេះ មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែថែរក្សាទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។